A rántott hús minden bizonnyal sokak kedvence, egy olyan étel, amely összehozza a családot, és garantáltan mosolyt csal az arcokra. Azonban a hagyományos elkészítési módja – bő olajban sütve – gyakran okoz fejfájást a konyhában: a fröcskölő olaj, az elkerülhetetlen olajszag, és a végtelen takarítás. De mi lenne, ha elárulnám, hogy van egy egyszerűbb, kevésbé pepecselős módszer, amely nemcsak hogy megkönnyíti az életünket, de egyben egészségesebb alternatívát is kínál?
A megoldás egyszerű: a sütő. Igen, jól hallottátok. A rántott hús sütőben való elkészítése forradalmasítja a főzési szokásainkat, és lehetővé teszi, hogy búcsút mondjunk a konyhai káosznak. Nemrégiben én is kipróbáltam ezt a módszert, amikor a családom rántott húst kért vacsorára. Egy szép darab sertéskarajt választottam, de nem a megszokott módon készítettem el. Nem bő olajban sütöttem, hanem a sütőbe tettem, csupán néhány csepp olajjal meglocsolva.
Az eredmény? Egyszerűen lenyűgöző. Az így elkészített rántott hús omlós, nem ázik az olajban, és a sütés végén sem kell az ablakot kinyitnom a szellőztetés miatt. Ráadásul a konyha is tiszta marad, hiszen nincs fröcskölő olaj, amitől utána takarítani kellene.
A recept maga nem bonyolult. Ugyanúgy előkészítem a húst, mint a hagyományos rántott hús esetében: kiklopfolom, ízesítem, majd panírozom lisztben, tojásban és zsemlemorzsában. A sütőt előmelegítem 210 fokra (alsó-felső sütés funkcióval), bár a sütési hőfok és idő mindenki saját sütőjéhez igazodik. A húsokat sütőpapírral bélelt, olajjal megkent tepsibe helyezem, majd a tetejüket is megkenem egy kevés olajjal. Az első 10-15 perc után csökkentem a hőfokot körülbelül 190 fokra, bár ez sütőtípustól függően változhat. Körülbelül 30-40 percig sütöm, majd egy tűpróbával ellenőrzöm a húsokat. Fontos, hogy egyszer meg is fordítsuk őket a sütés folyamán, hogy egyenletesen süljenek meg.
Ez a módszer nemcsak hogy egyszerűbb és kevésbé macerás, de egészségesebb is, hiszen kevesebb olajat használunk. A végeredmény egy omlós, ízletes rántott hús, amely minden bizonnyal a család kedvence lesz.
Próbáljátok ki ti is ezt a módszert, és osszátok meg velem tapasztalataitokat! Biztos vagyok benne, hogy nem fogtok csalódni.
