Kóstold meg a cukkini palacsintát! Liszt nélkül készül!

Fokhagymás tejföllel egyszerűen isteni!

Hozzávalók:

  •     3 db cukkini,
  •     1 sárgarépa,
  •     1 tojás,
  •     3 evőkanál zabkorpa,
  •     2 evőkanál olívaolaj,
  •     2 evőkanál natúr joghurt,
  •     só,
  •     őrölt fekete bors.

Mossuk meg cukkinit, vágjuk le a végeit és reszeljük le egy tálba és megsózzuk, majd 10 percre félrerakjuk. A sótól levet fog engedni, amit 10 perc után kinyomkodunk. Tisztítsuk meg a répát és reszeljük le. Egy tálban keverjük össze cukkinit, a répát, fűszerekkel keverjük jól össze, majd hagyjuk állni pár percet.

Adjuk hozzá a zabkorpát, majd ismét kavarjuk össze. Egy kisebb tálban verjük fel a tojást a joghurttal, öntsük a zöldséges keverékhez és kavarjuk össze.

Melegítsünk olajat, és süssük meg benne a palacsinták mindkét oldalát. Melegen tálaljuk fokhagymás tejföllel.